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暑い日が続き、夏バテの時期。お客様の食べ残しが多くなっていませんか。食べ残しをみて感じることは？お客様がオーダーした料理が食べ残されたらどのように感じますか？食材のロスも原価のうちです。ロスが多いメニューは原価率をあげてしまい、利益を圧迫しています。

2018年7月5日コラム

カシオ計算機様主催の飲食店開業セミナーを受けてオープン当初支援をさせて頂いたカフェに講師陣で訪れました。こだわりの店内に女性陣のテンションがあがります。

梅雨の合間に真夏のような暑さが続きますね。食材の痛みが激しい季節がやってきました。今日は利益をあげるための食材ロスとして考えていきましょう。

2017年11月2日経理改善

クラウド会計で経理が楽になる。そんなお話しを良く聞くと思います。逆によくわからなくて辞めた。こんな方も少なからずいらっしゃいます。なぜ挫折するのでしょうか。それは、ある使い方をしているからなのです。

2017年10月17日開業

先週土曜日は江戸川区主催のえどがわ起業家ゼミナールの最終講義が行われました。当事務所の代表酒井がパネリストとしてパネルディスカッションに登壇しました。そこで質疑応答でも話題になった経営者の力とは。

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