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お客様の食べ残しは宝の山!?

暑い日が続き、夏バテの時期。お客様の食べ残しが多くなっていませんか。食べ残しをみて感じることは?お客様がオーダーした料理が食べ残されたらどのように感じますか? 食材のロスも原価のうちです。ロスが多いメニューは原価率をあげてしまい、利益を圧迫しています。

パセリの使いまわしはいけません!

梅雨の合間に真夏のような暑さが続きますね。食材の痛みが激しい季節がやってきました。今日は利益をあげるための食材ロスとして考えていきましょう。

無料で使える東京都の創業支援施設にて

愛され続けるお店づくりをサポートする税理士の酒井麻子です。 昨日は丸の内にある東京都の創業支援施設start-up hub tokyoにて確定申告セミナーの講師を務めさせて頂きました。 カフェのようなスタイリッシュな空間 …

開業にはいくら必要?お店をオープンするためにかかる3つの資金

こんにちは。 愛され続けるお店づくりをサポートする税理士の酒井麻子です。 カフェをオープンするためにはどんなお金がかかるのでしょうが、「こんな出費予定していなかった!」なんてことのないようにしておきましょう。 お店をオー …

チャンスをものにする経営者になるために磨いておきたい力

先週土曜日は江戸川区主催のえどがわ起業家ゼミナールの最終講義が行われました。当事務所の代表酒井がパネリストとしてパネルディスカッションに登壇しました。そこで質疑応答でも話題になった経営者の力とは。

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