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事業計画

お客様の食べ残しは宝の山!?

暑い日が続き、夏バテの時期。お客様の食べ残しが多くなっていませんか。食べ残しをみて感じることは?お客様がオーダーした料理が食べ残されたらどのように感じますか? 食材のロスも原価のうちです。ロスが多いメニューは原価率をあげてしまい、利益を圧迫しています。

パセリの使いまわしはいけません!

梅雨の合間に真夏のような暑さが続きますね。食材の痛みが激しい季節がやってきました。今日は利益をあげるための食材ロスとして考えていきましょう。

お金がまわらない!原因は◯◯至上主義だから。

売上もあるけど、なぜだか毎月お金がまわらない。こんなことありませんか。
過去の負債が影響している場合が多いのですが、わかっていてもなかなか改善に繋がらない。日々の売上金に頼る自転車操業になっていませんか。

開業にはいくら必要?お店をオープンするためにかかる3つの資金

こんにちは。 愛され続けるお店づくりをサポートする税理士の酒井麻子です。 カフェをオープンするためにはどんなお金がかかるのでしょうが、「こんな出費予定していなかった!」なんてことのないようにしておきましょう。 お店をオー …

間違った経費の削減していませんか

利益をあげるためにできることはなんでしょう? 売上をあげる?経費を減らす? 売上をあげるより先にできるのは経費を減らすことかと思います。 しかし、間違った経費削減は売上減少にもなります。

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